Nâng cao chất lượng bữa ăn ca của người lao động: Khoản đầu tư chiến lược cho phát triển bền vững

Vẫn còn nỗi lo “no nhưng chưa đủ chất”

Toàn tỉnh hiện có hơn 500.000 CNLĐ. Lực lượng này phần lớn tập trung tại các khu công nghiệp, khu kinh tế với hơn 368.000 người, chủ yếu làm việc trong các ngành thâm dụng LĐ như dệt may và da giày. Do đặc thù cường độ LĐ cao, đây chính là nhóm đối tượng chịu ảnh hưởng trực tiếp từ chất lượng bữa ăn ca.

Bám sát chỉ đạo của Tổng Liên đoàn LĐ Việt Nam, nhiều CĐ cơ sở đã chủ động phối hợp người sử dụng LĐ triển khai đồng bộ nhiều giải pháp. Từ việc tham gia xây dựng, thương lượng nội dung bữa ăn ca trong thỏa ước LĐ tập thể, giám sát quy trình tổ chức đến kiểm tra nguồn cung thực phẩm và tiếp nhận phản hồi từ CN, nhận thức của DN về trách nhiệm bảo đảm dinh dưỡng, an toàn thực phẩm đã có những chuyển biến rõ rệt.

Sự nỗ lực này giúp hầu hết DN thực hiện giá trị bữa ăn ca bằng hoặc cao hơn mức 18.000 đồng (theo vùng xác định lương tối thiểu). Nhiều nơi đã quan tâm đưa vào khẩu phần ăn đa dạng các món như cơm trắng, món kho, xào, sữa chua, trái cây, sữa tươi.

Đặc biệt, chương trình Bữa cơm CĐ với mức chi bình quân đạt 65.000 đồng/suất được triển khai kịp thời đã tạo hiệu ứng lan tỏa mạnh mẽ, khẳng định vị thế của tổ chức CĐ. Tuy nhiên, bức tranh toàn cảnh vẫn còn những “mảng màu trầm” đáng lo ngại qua số liệu khảo sát từ 1.045 CĐ cơ sở.

Theo đó, 6,6% DN có bữa ăn ca dưới 18.000 đồng/suất; 33,78% DN có bữa ăn ca từ 18.000-25.000 đồng/suất; 49,76% DN có bữa ăn ca từ 25.000-35.000 đồng/suất; 9.86% DN có bữa ăn ca hơn 35.000 đồng/suất.

Dưới góc nhìn khoa học dinh dưỡng, mức chi dưới 18.000 đồng hoàn toàn chưa thể bảo đảm cân đối các nhóm chất cần thiết, nhất là đối với LĐ trực tiếp có cường độ làm việc cao. Thực tiễn cho thấy bữa ăn ca tại nhiều nơi vẫn thiên về đáp ứng năng lượng tức thời, chưa chú trọng đến đầy đủ nhóm chất như protein, vi chất và sự cân đối dinh dưỡng, dẫn đến tình trạng người LĐ “no nhưng chưa đủ chất”.

Ngược lại, nhóm DN chi từ 25.000 đồng trở lên đã có sự thay đổi lớn về tư duy, bắt đầu xem bữa ăn ca là một “khoản đầu tư” tái tạo sức LĐ xứng đáng. Công ty TNHH Giầy Ching Luh Việt Nam (Khu công nghiệp Thuận Đạo), trực thuộc Tập đoàn Ching Luh Đài Loan, chuyên gia công giày, hiện có 4 nhà máy đặt tại tỉnh 68Win Link Chính Chủ và tỉnh Vĩnh Long với hơn 35.000 LĐ.

Theo Phó Chủ tịch CĐ cơ sở Công ty TNHH Giầy Ching Luh Việt Nam Nguyễn Quốc Thịnh, Ban Giám đốc và CĐ công ty xác định bữa ăn ca đóng vai trò đặc biệt quan trọng để ổn định tâm lý, nâng cao năng suất và giữ chân người LĐ. Công ty đã đầu tư 5 nhà ăn phân bố sát các khu vực 68Win10 Bắn Cá, Thể Thao, Nổ Hũ, Casino để tạo sự thuận tiện cho CNLĐ.

Không chỉ quan tâm về an toàn thực phẩm, chất lượng dinh dưỡng cũng được kiểm soát nghiêm ngặt với thực đơn hơn 600 món thay đổi liên tục. Hằng tháng, CNLĐ được trực tiếp bỏ phiếu bình chọn món ăn theo khẩu vị để điều chỉnh thực đơn. Các khẩu phần được tính toán khoa học, cân đối giữa các nhóm chất cho Link Vào 68Win Mới Nhất 68Win10 Bắn Cá, Thể Thao, Nổ Hũ, Casino công nghiệp.

Ông Nguyễn Quốc Thịnh cho biết: “Trong điều kiện giá nguyên, vật liệu và chi phí 68Win10 Bắn Cá, Thể Thao, Nổ Hũ, Casino liên tục tăng cao, công ty vẫn duy trì ổn định giá trị suất ăn khoảng 25.000 đồng/suất và chủ động bù thêm chi phí phát sinh nhằm không làm ảnh hưởng đến chất lượng bữa ăn của người LĐ. Việc áp dụng mô hình tự tổ chức bữa ăn cũng giúp công ty chủ động hơn trong kiểm soát chất lượng, giảm chi phí trung gian và nâng cao hiệu quả quản lý”.

Công ty Cổ phần Dệt Trần Hiệp Thành (Khu công nghiệp Trảng Bàng) với hơn 1.000 LĐ cũng xem việc chăm lo bữa ăn ca là nhiệm vụ chiến lược. Công ty áp dụng mô hình nhà ăn do công ty trực tiếp quản lý và phục vụ, tự đầu tư cơ sở vật chất, bố trí bếp ăn tập thể và xây dựng đội ngũ cấp dưỡng có kinh nghiệm, được đào tạo về vệ sinh, an toàn thực phẩm. Hiện mức ăn giữa ca tại đây đạt 35.000 đồng/người/suất.

Đặc biệt, hằng tháng, công ty phối hợp CĐ cơ sở tổ chức Bữa ăn hạnh phúc có giá trị từ 50.000-75.000 đồng/người/suất với thực đơn được cải thiện, mang lại không khí vui tươi, giải tỏa căng thẳng cho CNLĐ. Chủ tịch CĐ cơ sở Công ty Cổ phần Dệt Trần Hiệp Thành Nguyễn Qui Hoàng khẳng định: “Việc duy trì bữa ăn ca chất lượng và các bữa ăn đặc biệt đã nâng mức độ hài lòng, gắn kết của người LĐ năm 2025 đạt tới 92,7%, vượt 6,7% so với mục tiêu đề ra”.

Tập trung thực hiện các giải pháp

Để đưa nội dung nâng cao chất lượng bữa ăn ca đi vào chiều sâu và triển khai đồng bộ trên toàn địa bàn, Liên đoàn LĐ tỉnh xác định cần thực hiện 4 nhóm giải pháp trọng tâm.

Một là, hình thành chuỗi cung ứng thực phẩm bền vững, chặt chẽ. Nhìn nhận từ nguyên nhân chuỗi cung ứng suất ăn hiện còn rời rạc, thiếu liên kết, cần thiết lập mô hình phối hợp đồng bộ 5 bên bao gồm: DN - đơn vị cung cấp suất ăn - hợp tác xã - cơ quan quản lý - CĐ. Theo đó, các đơn vị cần xây dựng bộ tiêu chí nghiêm ngặt để lựa chọn nhà cung cấp suất ăn; tăng cường ký kết, kết nối với các hợp tác xã nông nghiệp nhằm hình thành vùng nguyên liệu ổn định, bảo đảm nguồn thực phẩm sạch với giá cả hợp lý, đồng thời đẩy mạnh ứng dụng công nghệ truy xuất nguồn gốc để kiểm soát chặt chẽ chất lượng đầu vào theo một quy trình thống nhất.

Hai là, chuẩn hóa định mức chi và cơ cấu dinh dưỡng theo lộ trình. Cần xây dựng lộ trình nâng mức chi bữa ăn ca gắn liền với biến động của chỉ số giá tiêu dùng và đặc thù riêng của từng loại hình LĐ. Ban hành khung tiêu chuẩn khẩu phần dinh dưỡng tối thiểu cho từng nhóm ngành nghề cụ thể, bảo đảm sự cân đối khoa học giữa các hàm lượng đạm, rau, năng lượng, đồng thời yêu cầu các đơn vị cung cấp suất ăn phải xây dựng thực đơn dựa trên sự tư vấn chuyên môn của các chuyên gia dinh dưỡng, kết hợp tăng cường kiểm tra, đánh giá định kỳ chất lượng thông qua việc tiếp nhận phản hồi trực tiếp từ người LĐ.

Ba là, nâng cao năng lực và phát huy vai trò đại diện thực chất của 68 Win link đăng nhập CĐ cơ sở. Tổ chức các chương trình đào tạo chuyên sâu cho 68 Win link đăng nhập CĐ cơ sở về kỹ năng thương lượng, năng lực giám sát, kiến thức dinh dưỡng và an toàn thực phẩm. Triển khai đồng bộ việc đưa nội dung bữa ăn ca vào thỏa ước LĐ tập thể và xem đây là tiêu chí bắt buộc khi đánh giá, xếp hạng phúc lợi. Tăng cường đối thoại định kỳ, phát huy vai trò đại diện thực chất để khắc phục triệt để tình trạng nể nang, né tránh. Song song đó, cần thiết lập cơ chế giám sát thường xuyên, định kỳ lấy ý kiến người LĐ và công khai minh bạch kết quả; bám sát chỉ đạo của Tổng Liên đoàn LĐ Việt Nam để tăng cường công tác kiểm tra, hướng dẫn từ CĐ cấp trên.

Bốn là, chuẩn hóa hạ tầng và có cơ chế khuyến khích DN đầu tư. Khuyến khích các DN chủ động xây dựng, cải tạo hệ thống nhà ăn, bếp ăn đạt chuẩn, đồng thời đưa hạng mục này vào tiêu chí đánh giá Link Vào 68Win Mới Nhất làm việc. Đối với các cụm DN quy mô nhỏ, thúc đẩy mô hình liên kết dùng chung bếp ăn tập trung để tối ưu chi phí. Cơ quan chức năng cần tăng cường thanh tra điều kiện vệ sinh, an toàn thực phẩm, xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm, đồng thời tham mưu xây dựng các cơ chế hỗ trợ, chính sách ưu đãi về đất đai nhằm khuyến khích DN mạnh dạn đầu tư hạ tầng bếp ăn một cách bài bản.

Bữa ăn ca không chỉ là vấn đề dinh dưỡng của một buổi làm việc mà là yếu tố cốt lõi quyết định đến sức khỏe của người LĐ và sự phát triển bền vững của mỗi DN. Việc nâng cao chất lượng bữa ăn ca phải được thực hiện một cách thực chất, được cụ thể hóa bằng những con số cam kết rõ ràng trong thỏa ước LĐ tập thể dưới sự giám sát chặt chẽ, thường xuyên của tổ chức CĐ. Đây chính là nền tảng vững chắc hướng tới mục tiêu phát triển bền vững, hài hòa lợi ích cho cả người LĐ và người sử dụng LĐ trong tình hình mới./.