Loại rau được xếp số 1 về dinh dưỡng hóa ra rất dễ tìm ở Việt Nam

Tin vui là cải xoong vô cùng dễ mua tại Việt Nam, từ lâu đã trở thành một loại rau quen thuộc của nhiều gia đình Việt. Nắm rõ lợi ích dinh dưỡng của cải xoong sẽ giúp mọi người “mạnh dạn” dùng nó để chế biến thành nhiều món ăn lành mạnh, tốt cho sức khỏe gia đình.

Vì sao cải xoong đứng đầu bảng?

Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) Mỹ đánh giá mật độ dinh dưỡng của 47 loại rau củ và trái cây dựa trên hàm lượng của 17 dưỡng chất quan trọng, sau đó tiến hành xếp hạng. Cải xoong đạt vị trí số 1 nhờ hàm lượng vitamin và khoáng chất rất cao, đồng thời là loại thực phẩm duy nhất đạt điểm tuyệt đối 100/100.

Cải xoong thuộc họ Cải (Brassicaceae), chứa rất ít calo nhưng giàu dưỡng chất, đặc biệt là vitamin K - dưỡng chất cần thiết cho quá trình đông máu và duy trì sức khỏe xương.

Ngoài ra, cải xoong còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào trước tổn thương do các gốc tự do gây ra. Nhờ đó, loại rau này có thể góp phần làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính liên quan đến stress oxy hóa, theo The Mirror (Anh).

Phó giáo sư 68Win14 con Mời người thân tham gia nhận hoa hồng lớn học Jennifer Di Noia, Đại học William Paterson (Mỹ), cho biết: “Những thực phẩm được xếp hạng cao cung cấp nhiều dưỡng chất hơn trên mỗi lượng calo”.

Những loại rau, quả giàu dinh dưỡng nhất

Xếp sau cải xoong là cải thảo Trung Quốc và cải cầu vồng (chard). Các vị trí còn lại trong nhóm dẫn đầu gồm:

• Xà lách lá (leaf lettuce): 70,73 điểm
• Ngò tây (parsley): 65,59 điểm
• Xà lách Romaine: 63,48 điểm
• Cải collard (collard green): 62,49 điểm
• Trong nhóm trái cây, các loại đạt điểm cao nhất là:
• Ớt chuông đỏ: 41 điểm
• Bí đỏ: 33 điểm
• Cà chua: 20 điểm
• Chanh: 19 điểm
• Dâu tây: 18 điểm

Theo bà Di Noia, các loại rau củ và trái cây siêu dinh dưỡng có mối liên quan chặt chẽ với việc giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính, bao gồm bệnh tim mạch, các bệnh thoái hóa thần kinh và một số loại ung thư.

Bà cho rằng bảng xếp hạng có thể giúp người tiêu dùng lựa chọn thực phẩm hiệu quả hơn để đáp ứng nhu cầu năng lượng hằng ngày và tối ưu lượng dưỡng chất nhận được từ chế độ ăn.